riso integrale zucchine e gamberetti

Ciao a tutti! Oggi vi proporrò solo la versione light del riso con zucchine e gamberetti, i miei genitori non c'erano e così ho potuto cimentarmi liberamente nella versione leggera! Volevo fare come al mio solito un risotto, ma ho provato questo espediente e ne sono stata soddisfatta!

Ingredienti per 1 persona:

• 70 g. di riso integrale
• 2 cucchiaini di olio d'oliva
• misto per soffritto (carote, sedano e cipolle)
• 200 g di gamberetti sgusciati
• 1 zucchina
• 2 pomodorini pachino
• sale
• pepe nero
• prezzemolo

In una padella antiaderente mettere a soffriggere i 2 cucchiaini di olio con il misto per soffritto (o se vi piace solo la cipolla tagliata a cubetti), a metà doratura aggiungere i 2 pomodori pachino tagliati a metà e amalgamare.

Tagliare a cubetti le zucchine e aggiungerle al soffritto, dopo qualche circa 10 minuti di cottura possiamo aggiungerci i gamberetti sgusciati.

Portare a cottura aggiungendo un po' di acqua (se non siete a dieta del vino bianco), sale e pepe nero.

Quando il riso è pronto scolarlo e saltarlo in padella con un po' di acqua di cottura.

 Aggiungerci del prezzemolo e il piatto e pronto! Buon appetito e alla prossima ricetta light :)

Prima ricettina!!!

Comincio il mio primo post, con due ricette semplici e buone che ci lasciano una ventata d'estate in questo tempo pazzo di maggio : la pasta con le melanzane. Di seguito troverete la ricetta tradizionale e poi quella light:

Pasta con le melanzane ricetta "tradizionale"

Ingredienti per 1 persona:

• 100g di pennine
• 1 melanzana
• olio di arachidi per frittura
• olio d'oliva
• pomodorini di collina
• origano
• sale
• basilico

Per prima cosa tagliamo a dadini le melanzane

Immergiamole in olio di arachidi bollente

quando si sono dorate, scoliamo e adagiamole in una zuppiera foderata da carta assorbente

In un'altra pentola far soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungiamo i pomodorini di collina e il sale

A metà cottura ci aggiungeremo l'origano e a fine cottura le melanzane facendole solo insaporire.

Scolare la pasta e saltare in padella insieme alle melanzane aggiungendoci il basilico e se volete un consiglio la provola a cubetti  : OTTIMA!!

Ricetta light

Ingredienti per 1 persona:

• 70g di penne integrali rigate
• 1 melanzana
• polpa di pomodoro
• olio d'oliva
• origano 
• basilico
• sale

Per prima cosa tagliare le melanzane a rondelle

e arrostirle sulla griglia

in un'altra pentola soffriggere l'aglio in 2 cucchiaini d'olio, aggiungiamoci la polpa di pomodoro e saliamo

a metà cottura aggiungerci l'origano e infine le melanzane e il basilico 

Scolare la pasta e saltare in padella e il piatto è pronto!

I vantaggi di questo piatto è che e molto più veloce della tradizionale ed è un piatto poco calorico ed equilibrato.

Provatela e non ve ne pentirete!

Fatemi sapere quale vi è piaciuta di più, si accettano consigli e rimproveri :)

Alla prossima ricettina!

Inizio!!

Ciao a tutti!Da sempre appassionata lettrice di blog ho deciso di aprirne uno tutto mio. 

Mi presento, sono una ragazza a cui piace cucinare, tenersi in forma e soprattutto mangiare! Chi l'ha detto che le tre cose non possano combaciare insieme?

Spesso sul web cerco ricette light per deliziare il mio palato e stare attenta alla linea..ma non trovo quasi mai espedienti che mi soddisfino in pieno..e perciò è nata l'esigenza di creare un blog che mi calzi a pennello.

La mia idea è presentare i piatti in due versioni : quella leggera e quella tradizionale.

Premetto che non sono una cuoca, ma solo una ragazza a cui piace cucinare e sperimentare quindi spero mi perdonerete errori!

Pronti?si inizia!!!!