Prima ricettina!!!

Comincio il mio primo post, con due ricette semplici e buone che ci lasciano una ventata d'estate in questo tempo pazzo di maggio : la pasta con le melanzane. Di seguito troverete la ricetta tradizionale e poi quella light:

Pasta con le melanzane ricetta "tradizionale"

Ingredienti per 1 persona:

• 100g di pennine
• 1 melanzana
• olio di arachidi per frittura
• olio d'oliva
• pomodorini di collina
• origano
• sale
• basilico

Per prima cosa tagliamo a dadini le melanzane

Immergiamole in olio di arachidi bollente

quando si sono dorate, scoliamo e adagiamole in una zuppiera foderata da carta assorbente

In un'altra pentola far soffriggere l'olio con uno spicchio d'aglio, aggiungiamo i pomodorini di collina e il sale

A metà cottura ci aggiungeremo l'origano e a fine cottura le melanzane facendole solo insaporire.

Scolare la pasta e saltare in padella insieme alle melanzane aggiungendoci il basilico e se volete un consiglio la provola a cubetti  : OTTIMA!!

Ricetta light

Ingredienti per 1 persona:

• 70g di penne integrali rigate
• 1 melanzana
• polpa di pomodoro
• olio d'oliva
• origano 
• basilico
• sale

Per prima cosa tagliare le melanzane a rondelle

e arrostirle sulla griglia

in un'altra pentola soffriggere l'aglio in 2 cucchiaini d'olio, aggiungiamoci la polpa di pomodoro e saliamo

a metà cottura aggiungerci l'origano e infine le melanzane e il basilico 

Scolare la pasta e saltare in padella e il piatto è pronto!

I vantaggi di questo piatto è che e molto più veloce della tradizionale ed è un piatto poco calorico ed equilibrato.

Provatela e non ve ne pentirete!

Fatemi sapere quale vi è piaciuta di più, si accettano consigli e rimproveri :)

Alla prossima ricettina!